Gesunde veg. Ernährung durch "Tierschutz im Unterricht"

Mit dem erstmals angebotenenen Spezialthema: "Gesunde veg. Ernährung praktisch gelehrt" nimmt der gemeinnützige Verein "Tierschutz im Unterricht" am GESUNDHEITSPREIS DER STADT LINZ 2000 teil.

Bei diesem Projekt, das der Gesundheitsförderung und der Prävention gegen Zivilisationskrankheiten dient, arbeiten der gemeinnützige Verein "Tierschutz im Unterricht" (Projektleiter: Dr. Friedrich Landa), die PTS Linz-Stadt 1, Tungassingerstr. 23 (Ansprechpartner: Frau LdPTS Gertrude Hauder) und das veg. Restaurant "Paradiso" am Linzer Hauptplatz (Maestrokoch der veg. Spezialitäten Johannes Braun) zusammen.

Unserer Jugend soll im Kochunterricht und durch eine Exkursion in ein veg. Restaurant gezeigt werden, wie gesunde veg. Nahrung schmackhaft zu bereiten ist. Erstmals wird im Rahmen des Projektes "Tierschutz im Unterricht" den Schülerinnen und Schülern nicht nur theoretisch gelehrt, wie Tierschutz mit achtsamem Konsumverhalten und einer bewussten Ernährungsweise zusammenhängt, sondern es wird ihnen durch praktische Kochkunst und Eigenerfahrung vermittelt, wie dies im Alltag auch erfolgreich umgesetzt werden kann. Der guten Wille unserer Jugend die Kauf- und Ernährungsgewohnheiten gesundheitsbewusster und tiergerechter zu gestalten, wird durch das benötigte Wissen und die Handfertigkeit zur tatsächlichen Durchführung ergänzt.

Die Abwicklung erfolgt in 3 Phasen:
Phase1
Zunächst erhält die Tourismusklasse des PTS Linz-Stadt 1 einen Tierschutzunterricht, wie er an tausenden anderen Schulen in ganz Österreich allen Volks-, Haupt- und Höheren, sowie Berufsbildenden Schulen dem Alter und der Reife der Schulklasse entsprechend abgehalten wird. Unter Verwendung von altersgemäßem Dia- und Videomaterial werden einfühlsam die verschiedenen Tierschutzthemen behandelt:

* Mensch-Tierbeziehung
* Verhalten bei Begegnung Mensch-Hund
* Haustierhaltung
* Zirkus- und Zootiere
* Nutztiere, Haltungssysteme, Tiertransporte
* Pelztiere
* Tierversuche

* Ethik und Tierrechte
* Ökologische und ökonomische Auswirkungen der Tierhaltungsformen
* Stellenwert des Tierschutzes in den Weltreligionen
* Tierschutz durch achtsames Konsumverhalten und eine bewusste
Ernährungsweise

"Tierschutz im Unterricht" ist eine spezielle Form von Ethikunterricht, in der Mitgefühl und Ehrfurcht vor allen empfindsamen Lebewesen angesprochen werden. Bei jedem Tierschutzthema wird nach einer objektiven Information auch erörtert, was die Kinder bzw. Jugendlichen tun können, damit die Leiden - vor allem auch der Nutztiere - gelindert werden. ZB keine Eier aus der Legebatterie kaufen.

Phase 2
Nachdem für diese Klasse das Thema "Tierschutz durch achtsames Konsumverhalten und eine bewusste Ernährungsweise" als Schwerpunkt erarbeitet wurde soll es auch in der Praxis des Alltages und der Arbeitswelt professionell im Kochunterricht und durch eine Exkursion in ein spezielles Restaurant aufgearbeitet werden.
Um eine dauerhafte Änderung der Konsumgewohnheiten von einer zu fettreichen zu einer vermehrt gesunden veg. Ernährung in der Bevölkerung zu erreichen, wird nach der Aufklärung über die Leiden der Tiere und die Gefahren für den Konsumenten durch Massentierhaltung mit Hilfe von "Tierschutz im Unterricht" zusätzlich die Möglichkeit geboten, gesundes veg. Kochen direkt vom Spezialisten zu erlernen:
Den künftigen Hausfrauen und Hausmänner und den sich in Ausbildung befindlichen Köchinnen und Köchen der Tourismusklasse wird gezeigt, in welch unerschöpflicher Vielfalt gesund, aber nichts desto weniger köstlich veg. gekocht werden kann.
Als Alternative zu einem Zuviel an tierischen Fetten und die damit im Zusammenhang stehenden Zivilisationskrankheiten soll den Jugendlichen in einer Exkursion zum veg. Restaurant "Paradieso" durch Profis gelehrt werden, wie gesunde veg. Speisen schmackhaft zubereitet werden können.

Phase 3
Was die Jugendlichen durch den Tierschutz- und Kochunterricht erlernt haben, sollen sie auch weitergeben. Wie beim Umweltschutz- können das Tierschutz- und das Gesundheitsbewusstein am wirkungsvollsten über die Schülerinnen und Schüler in die Haushalte getragen werden.
Um das Gelernte nicht nur in der eigenen Familie und unter Freunden zur Anwendung zu bringen, wäre es gut, wenn im Lauf der Zeit eine Rezeptesammlung entstünde, die zuerst im Internet und später in Buchform allen zur Verfügung stehen soll, die sich tierschutzgerecht und gesund ernähren wollen.
Darum sind alle Jugendlichen eingeladen am Referate- und Projekte-Wettbewerb zum Thema "Tierschutz/Veg./Tierrechte" mitzumachen und auch ihre selbsterprobten veg. Rezepte einzureichen:
Die Referatsbeiträge sind per Internet referate@tierschutz.cc einzusenden und werden auf die Tierschutz-homepage http://www.tierschutz.cc gereiht. Jeder Teilnehmer hat die Möglichkeit, die anderen Arbeiten zu beurteilen und für die besten Einsendungen Punkte zu vergeben. Es gibt wertvolle Preise zu gewinnen.
Auf diese Weise soll über die Jahre eine immer aktualisierte Beitrags-Sammlung über die verschiedensten Tierschutzthemen entstehen, die zum Informationsabruf allen Schülern zur Verfügung steht, wenn sie ein Referat zum Thema "Tierschutz/Veg./Tierrechte" halten wollen.
Mit dieser Initiative wird einerseits eine modernste Technikanwendung durch unsere Schulen gefördert und gleichzeitig Mitgefühl und ethisches Gerechtigkeitsbewusstsein für alle empfindsamen Lebewesen in unserer Jugend angesprochen.

Projekterläuterungen
a) Problemanalyse, Ausgangspunkt
Ernährungswissenschaftler und Ärzte weisen immer wieder darauf hin, dass sich die österreichische Bevölkerung nicht optimal ernährt. Vor allem vor der Verwendung von zuviel an tierischen Fetten wird gewarnt. Dieses Projekt soll einen Beitrag leisten, um die Ernährungsgewohnheiten zu ändern und Alternativen bieten. Das Projekt geht vom gemeinnützigen Verein "Tierschutz im Unterricht" aus. Die Schülerinnen und Schüler sollen zunächst im Unterricht über die Problematik des Tierleids informiert werden, aber auch wie Umwelt-, Tier- und Konsumentenschutz zusammenhängen und warum Tierschutz immer auch Menschenschutz bedeutet.

b) Konzeptidee, neue Qualität, Anspruch
Unserer Jugend soll gelehrt werden, wie äußerst gesunde und köstliche veg. Gerichte zubereitet werden. Die neue Qualität kommt hinzu, weil in der PTS Linz-Stadt 1 erstmals innerhalb des Projektes "Tierschutz im Unterricht" auch der gesundheitliche Aspekte der veg. Ernährung in der Praxis des Kochens zu vermitteln gesucht wird.

c) Praktische Umsetzbarkeit, Erfahrungen, Auswirkungen
"Tierschutz im Unterricht" wird österreichweit schon seit mehr als 12 Jahren für alle Schultypen angeboten und ausgesprochen positiv von der Jugend, den Lehrkräften und den Erziehungsberechtigten aufgenommen. Dieses Pilotprojekt, mit der neuen Qualität "gesundes veg. Kochen", soll im November erstmals in Linz umgesetzt werden.
Auch die Medien werden eingeladen sein, über diese Initiative zu berichten, damit alle, die einen solchen praktischen Unterricht im Sinne des Konsumenten- und Tierschutzes und vor allem auch des Schutzes der Gesundheit durch eine veg. Ernährung wünschen, diesen unter der Tel.Nr. 066 43 43 43 66 bestellen können.

d) Strukturelle und finanzielle Auswirkungen, Übertragbarkeit
Unsere Gesundheitspolitik sollte durch Wissensvermittlung für eine gesunde Ernährung vor allem präventiv wirksam sein, um die Kosten - vor allem im Bereich der Bekämpfung von Zivilisationskrankheiten - zu senken.
Das etw. Preisgeld wird dem Verein "Tierschutz im Unterricht" für seine gemeinnützige Arbeit zur Verfügung gestellt.
Die Möglichkeit, in einem Kochkurs das Zubereiten von gesunden veg. Gerichten zu lernen soll auch den anderen Schulen in Linz und Umgebung als Bereicherung des Unterrichts angeboten werden.
Diese vorbildliche Idee kann von Linz ausgehend auch von allen gesundheitsbewussten Städten und Schulen übernommen werden.

Dr. Friedrich Landa
Tierschutz im Unterricht
Tierschutz-Dachverbandspräsident